{"id":55010,"date":"2025-06-03T19:30:01","date_gmt":"2025-06-03T17:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/solidaridadintergeneracional.es\/wp\/?p=55010"},"modified":"2025-06-03T19:30:01","modified_gmt":"2025-06-03T17:30:01","slug":"es-la-bebida-fermentada-kefir-un-nuevo-aliado-contra-el-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadintergeneracional.es\/wp\/es-la-bebida-fermentada-kefir-un-nuevo-aliado-contra-el-alzheimer\/","title":{"rendered":"\u00bfEs la bebida fermentada k\u00e9fir un nuevo aliado contra el alzh\u00e9imer?."},"content":{"rendered":"
Una revisi\u00f3n de estudios confirma que el probi\u00f3tico puede mejorar los s\u00edntomas.<\/h5>\n

2025. 65Ym\u00e1s<\/p>\n

Patricia Matey<\/p>\n

Enlace noticia original<\/a><\/p>\n

Sabemo que la enfermedad de Alzheimer (EA) es\u00a0neurodegenerativa progresiva y\u00a0la principal causa de demencia en el mundo.<\/strong>\u00a0Se caracteriza principalmente por un deterioro de la\u00a0funci\u00f3n cognitiva\u00a0y p\u00e9rdida de\u00a0memoria. Estos s\u00edntomas suelen manifestarse en edades avanzadas y presentan una progresi\u00f3n significativa con el tiempo, como refiere un\u00a0trabajo\u00a0de ‘Dementia &\u00a0\u00a0Neuropsychologia’.<\/p>\n

Esta enfermedad suele asociarse con comorbilidades como\u00a0hipertensi\u00f3n,\u00a0diabetes,\u00a0obesidad\u00a0y dislipidemia, y su mecanismo, aunque ampliamente estudiado y descrito, puede verse influenciado por numerosos factores a\u00fan no completamente aclarados. La EA no tiene cura y\u00a0el tratamiento farmacol\u00f3gico actual se centra en controlar los s\u00edntomas cognitivos y conductuales, dado que la enfermedad ya est\u00e1 establecida<\/strong>. Las nuevas terapias\u00a0buscan prevenir la formaci\u00f3n de placas seniles, responsables de la evoluci\u00f3n de la enfermedad en el modelo fisiopatol\u00f3gico m\u00e1s consolidado. Adem\u00e1s, los cambios en el estilo de vida y los enfoques diet\u00e9ticos se consideran estrategias \u00fatiles para el manejo de los factores de riesgo, siendo una forma importante de prevenci\u00f3n de la demencia.<\/p>\n

El papel de los probi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

Como propuesta complementaria a las intervenciones m\u00e9dicas y diet\u00e9ticas, los\u00a0probi\u00f3ticos\u00a0se han utilizado para mejorar los s\u00edntomas cognitivos en pacientes con EA\u00a0al actuar sobre v\u00edas que pueden contribuir a su\u00a0fisiopatolog\u00eda ,\u00a0<\/strong>como la mejora del estr\u00e9s oxidativo y la neuroinflamaci\u00f3n. Muchos productos fermentados se han utilizado con este objetivo, una vez que el proceso de fermentaci\u00f3n enriquece el contenido nutricional de los alimentos y sus propiedades biol\u00f3gicas, incluyendo propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antiapopt\u00f3ticas y antimicrobianas, que pueden proporcionar beneficios para la salud, tal\u00a0como refleja un\u00a0ensayo\u00a0de ‘Antioxidants’.<\/p>\n

En este campo,\u00a0el k\u00e9fir<\/strong>\u00a0se destaca entre otros probi\u00f3ticos fermentados debido a su composici\u00f3n microbiana \u00fanica, que incluye tanto bacterias como levaduras en una relaci\u00f3n simbi\u00f3tica. Adem\u00e1s,\u00a0es adaptable a varios sustratos, lo que permite la producci\u00f3n de variantes l\u00e1cteas y no l\u00e1cteas, lo que lo hace accesible para personas con diferentes necesidades diet\u00e9ticas.\u00a0Investigaciones\u00a0recientes han demostrado una fuerte correlaci\u00f3n entre la EA y la disbiosis intestinal, lo que lleva a nuevas ideas sobre la fisiopatolog\u00eda de la enfermedad y su tratamiento.<\/p>\n

El k\u00e9fir es una bebida probi\u00f3tica fermentada \u00e1cida originaria del C\u00e1ucaso, Europa del Este y los Balcanes<\/strong>, compuesta principalmente por una matriz de exopolisac\u00e1ridos en la que se encuentran bacterias l\u00e1cticas y ac\u00e9ticas simbi\u00f3ticas\u00a0y levadura, como documenta un\u00a0ensayo\u00a0de ‘Food Reserach International’.<\/p>\n

Contiene una gran cantidad de prote\u00ednas y amino\u00e1cidos, \u00e1cidos grasos insaturados, carbohidratos como polisac\u00e1ridos, vitaminas A, complejo B, D, E y K, minerales como\u00a0calcio, f\u00f3sforo,\u00a0potasio\u00a0y zinc, y una baja concentraci\u00f3n de lactosa.<\/p>\n

En el centro de la atenci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n

Recientemente, los granos de k\u00e9fir han captado la atenci\u00f3n por sus posibles beneficios terap\u00e9uticos en la EA, gracias a sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, as\u00ed como a sus propiedades probi\u00f3ticas. Estas propiedades podr\u00edan reducir la neuroinflamaci\u00f3n y el estr\u00e9s oxidativo, ambos implicados en la progresi\u00f3n de la EA.\u00a0A medida que los investigadores aprenden m\u00e1s sobre c\u00f3mo combatir el alzh\u00e9imer, se acumulan m\u00e1s evidencias que respaldan la idea de que la salud intestinal<\/strong>\u00a0puede desempe\u00f1ar un papel importante en la salud cerebral, incluyendo la prevenci\u00f3n y reducci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de la demencia.<\/p>\n

Con esto en mente, investigadores brasile\u00f1os revisaron recientemente varios estudios para determinar si el k\u00e9fir podr\u00eda ser beneficioso como suplemento para personas con la enfermedad. Dado que los probi\u00f3ticos favorecen la salud intestinal, la cual se sospecha que influye en la salud cerebral, los cient\u00edficos quisieron estudiar espec\u00edficamente el k\u00e9fir por su composici\u00f3n microbiana \u00fanica.<\/p>\n

Si bien los cient\u00edficos incluyeron un n\u00famero limitado de estudios en su revisi\u00f3n,\u00a0los resultados resultaron prometedores<\/strong>. Un estudio en humanos demostr\u00f3 que la suplementaci\u00f3n con k\u00e9fir mejor\u00f3 el funcionamiento cognitivo y las pruebas de memoria. Los\u00a0hallazgos\u00a0aparecen en la revista ‘Brain Behavior and Immunity Integrative’.<\/p>\n

Algunas investigaciones, como hemos mencionado anteriormente, han examinado\u00a0si los probi\u00f3ticos son beneficiosos para las personas con alzh\u00e9imer, y los cient\u00edficos de esta revisi\u00f3n quer\u00edan comprobar si el k\u00e9fir probi\u00f3tico tiene potencial para ser beneficioso.<\/p>\n

El estudio\u00a0<\/strong><\/p>\n

Los cient\u00edficos revisaron m\u00faltiples bases de datos para encontrar estudios sobre el k\u00e9fir y las enfermedades neurodegenerativas. Tras limitar los resultados de la b\u00fasqueda, encontraron\u00a0siete estudios: uno con humanos, cuatro con roedores y dos con moscas.<\/strong><\/p>\n

Los investigadores estaban interesados \u200b\u200ben el posible impacto del k\u00e9fir en el funcionamiento cognitivo, la neuroinflamaci\u00f3n y el estr\u00e9s oxidativo. Seg\u00fan una\u00a0revisi\u00f3n, el estr\u00e9s oxidativo es un proceso que se intensifica en el cerebro con el envejecimiento y puede contribuir a la demencia.Tras analizar los diferentes modelos, los autores de la revisi\u00f3n determinaron el impacto que\u00a0el k\u00e9fir podr\u00eda tener como tratamiento complementario para la enfermedad de Alzheimer.<\/strong><\/p>\n

Un estudio sobre el k\u00e9fir en humanos muestra un aumento en el funcionamiento cognitivo.<\/strong>\u00a0Dur\u00f3 90 d\u00edas y evalu\u00f3 a personas con la enfermedadr; participaron 13 personas. Los participantes tomaron una suplementaci\u00f3n diaria de k\u00e9fir en una dosis de 2 ml por kilogramo de peso corporal.<\/p>\n

Antes de comenzar la suplementaci\u00f3n con k\u00e9fir,\u00a0los cient\u00edficos recopilaron datos de referencia sobre el funcionamiento cognitivo mediante<\/strong>\u00a0el Mini Examen del Estado Mental (MMSE) y la memoria. Tambi\u00e9n recopilaron informaci\u00f3n sobre biomarcadores inflamatorios y estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n

En general, los participantes experimentaron una mejora del 28% en sus puntuaciones iniciales del MMSE tras 90 d\u00edas de suplementaci\u00f3n con k\u00e9fir. Tambi\u00e9n tuvieron\u00a0una mejora del 66% en las pruebas de memoria.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, estos participantes mostraron mejor\u00eda en sus biomarcadores de estr\u00e9s inflamatorio y oxidativo. Si bien esto parece prometedor, los autores de la revisi\u00f3n se\u00f1alaron que un estudio anterior no arroj\u00f3 los mismos resultados cognitivos, por lo que creen que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n en humanos.<\/p>\n

Estudios en animales<\/strong><\/p>\n

Los estudios en animales tambi\u00e9n demostraron que el k\u00e9fir puede tener posibles beneficios cognitivos. Tanto los estudios con roedores como con moscas as\u00ed lo testifican. Uno de los\u00a0estudios\u00a0con roedores profundiz\u00f3 en el impacto del k\u00e9fir en la microbiota intestinal y la v\u00eda del receptor tipo Toll 4 (TLR4). Esto es significativo, ya que la v\u00eda TLR4 est\u00e1 implicada en la enfermedad.<\/p>\n

Este estudio demostr\u00f3 que el k\u00e9fir contribuy\u00f3 a una “reducci\u00f3n significativa de la expresi\u00f3n de TLR4”.\u00a0Esto condujo a una reducci\u00f3n de la neuroinflamaci\u00f3n, protegiendo as\u00ed el tejido cerebral y mejorando la funci\u00f3n cognitiva.<\/strong><\/p>\n

Otro estudio con roedores analiz\u00f3 el efecto del k\u00e9fir al a\u00f1adirse a un tratamiento de terapia con c\u00e9lulas madre para la enfermedad de Alzheimer. Esto tambi\u00e9n result\u00f3 en una reducci\u00f3n de la neuroinflamaci\u00f3n. Los otros dos ensayos con roedores analizaron el k\u00e9fir con pioglitazona (un medicamento antidiab\u00e9tico) o simvastatina (un medicamento para reducir el colesterol). Ambos ofrecieron beneficios protectores.<\/p>\n

Uno de ellos\u00a0con moscas analiz\u00f3 c\u00f3mo el probi\u00f3tico ‘protagonista’ afecta la acumulaci\u00f3n de amiloide, y ambos estudios con moscas analizaron c\u00f3mo el k\u00e9fir afecta las habilidades motoras.\u00a0Las placas de beta-amiloide son un sello distintivo de la enfermedad de Alzheimer. El estudio con moscas mostr\u00f3 una reducci\u00f3n en la acumulaci\u00f3n de amiloide, lo que sugiere que el alimento podr\u00eda servir como tratamiento complementario.<\/strong><\/p>\n

Ambos modelos de moscas mostraron una mejora en las habilidades motoras con la suplementaci\u00f3n con k\u00e9fir. Dado que las personas con enfermedad de Alzheimer experimentan una disminuci\u00f3n de las habilidades motoras con el tiempo, esto tiene el potencial de ser beneficioso para ellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una revisi\u00f3n de estudios confirma que el probi\u00f3tico puede mejorar los s\u00edntomas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[324,327,328],"tags":[],"class_list":["post-55010","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lasaludysucuidado","category-mayores","category-noticiasboletin"],"yoast_head":"\n\u00bfEs la bebida fermentada k\u00e9fir un nuevo aliado contra el alzh\u00e9imer?. – Solidaridad Intergeneracional<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/solidaridadintergeneracional.es\/wp\/es-la-bebida-fermentada-kefir-un-nuevo-aliado-contra-el-alzheimer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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