{"id":38034,"date":"2020-07-23T11:09:06","date_gmt":"2020-07-23T11:09:06","guid":{"rendered":"https:\/\/solidaridadintergeneracional.es\/wp\/?p=38034"},"modified":"2021-03-12T11:54:53","modified_gmt":"2021-03-12T11:54:53","slug":"beber-sin-sed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solidaridadintergeneracional.es\/wp\/beber-sin-sed\/","title":{"rendered":"Beber sin sed"},"content":{"rendered":"
[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern”][vc_column][vc_column_text el_class=”justificado”]Fuente: Beber sin sed: entrevista a Julio Basulto y Carlos Casabona (webconsultas.com)<\/a><\/p>\n

Lo que bebemos es tan importante como lo que comemos; el problema, seg\u00fan los autores de Beber sin sed<\/strong><\/em>\u00a0(PAID\u00d3S, 2020), es que no somos conscientes de nuestro consumo poco o nada saludable de l\u00edquidos. No ayuda nada el arraigo en nuestra sociedad de determinadas costumbres que no son recomendables, pero tampoco la maquinaria publicitaria que sigue confundiendo a todos los grupos de edad de poblaci\u00f3n en lo que respecta a h\u00e1bitos saludables.\u00a0Julio Basulto<\/strong>, dietista-nutricionista, y\u00a0Carlos Casabona<\/strong>, pediatra especializado en alimentaci\u00f3n infantil, nos ofrecen a trav\u00e9s de sus p\u00e1ginas una gu\u00eda para que podamos tomar decisiones informadas sobre lo que bebemos. Lo hacen bas\u00e1ndose en los \u00faltimos estudios cient\u00edficos sobre esta cuesti\u00f3n y aportando todas las respuestas a las preguntas que podemos hacernos sobre la ingesta de l\u00edquidos; y, como se puede comprobar en libros anteriores de ambos autores, a trav\u00e9s de un lenguaje sencillo y un tono ameno que consigue enganchar al lector p\u00e1gina a p\u00e1gina.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante tanto lo que comemos como lo que bebemos?<\/p>\n

Porque buena parte de las calor\u00edas que nos hacen engordar, y buena parte de las sustancias peligrosas que ingerimos (por ejemplo, bebidas alcoh\u00f3licas) provienen de lo que bebemos. El problema es que no somos conscientes de ello.<\/p>\n

En el libro dec\u00eds que debemos beber agua en funci\u00f3n de la sed. Lo de beber dos litros de agua al d\u00eda, \u00bfde d\u00f3nde ven\u00eda? \u00bfPor qu\u00e9 se hac\u00eda esa recomendaci\u00f3n?<\/p>\n

La recomendaci\u00f3n de que hay que beber m\u00e1s all\u00e1 de la sed viene de los fabricantes de bebidas embotelladas, ya sean agua, bebidas azucaradas (mal llamadas \u201crefrescos\u201d), o\u00a0bebidas deportivas<\/a>.<\/p>\n

Lo mejor que se puede hacer con el zumo de frutas, aunque sea casero, es evitarlo<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Cuando particip\u00e9 en la primera edici\u00f3n del libro\u00a0Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica cl\u00ednica<\/em>\u00a0(Elsevier, 2000), un libro de referencia en habla hispana en diet\u00e9tica acad\u00e9mica, en un cap\u00edtulo titulado ‘Nutrici\u00f3n y deporte’ yo mismo dec\u00eda que los\u00a0deportistas deb\u00edan beber<\/a>\u00a0antes de tener sed porque era lo que encontraba en la literatura cient\u00edfica de aquel momento. \u00bfQu\u00e9 ocurri\u00f3? Que despu\u00e9s con el tiempo me di cuenta de que la literatura en este sentido estaba comprada por los fabricantes de bebidas azucaradas. Conflictos de inter\u00e9s se llama. No tiene ning\u00fan sentido recomendar beber por encima de la sed: \u00bfun perro o un gato beben antes de tener sed? No. \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la justificaci\u00f3n de esto? No tenemos que vivir pegados a una botella de agua.<\/p>\n

El zumo de fruta, aunque sea casero, no cuenta como fruta (de la que deben consumirse varias piezas enteras a lo largo del d\u00eda) pero, \u00bfpodemos considerarlo como una opci\u00f3n saludable, o es mejor evitarlo?<\/p>\n

La respuesta es no. Lo mejor que se puede hacer con el zumo de frutas, aunque sea casero, es evitarlo; y, si lo tomamos, que sea pocas veces al a\u00f1o. Tiene un halo de salubridad que no se corresponde con la realidad, todo lo contrario. Los zumos de frutas producen\u00a0caries<\/a>\u00a0y, especialmente en ni\u00f1os, contribuyen a las terribles tasas de\u00a0obesidad<\/a>\u00a0que tenemos en Espa\u00f1a. Aunque sean caseros.<\/p>\n

Mencion\u00e1is la preocupaci\u00f3n en el \u00e1mbito cient\u00edfico por el efecto de las \u201ccalor\u00edas l\u00edquidas\u201d en nuestro peso corporal. Destacan aqu\u00ed las procedentes del alcohol. \u00bfAumenta el alcohol el riesgo de obesidad aunque \u201ccuidemos\u201d lo que comemos?<\/p>\n

Si llevamos una dieta saludable, no bebemos alcohol. El concepto es incompatible. Una de las razones que nos llev\u00f3 a escribir este libro es que la poblaci\u00f3n no computa lo que bebe. La gente es m\u00e1s o menos consciente de lo que come, pero de lo que bebe no. Y con el alcohol ocurre mucho esto: hay personas que est\u00e1n comiendo saludablemente, pero luego est\u00e1n tomando alcohol a diario. En Espa\u00f1a tomamos m\u00e1s calor\u00edas a partir del alcohol que de las\u00a0legumbres<\/a>.<\/p>\n

La gente es m\u00e1s o menos consciente de lo que come, pero de lo que bebe no, y con el alcohol ocurre mucho esto<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

La realidad es que cualquier dosis de alcohol perjudica tu salud. Por un lado, est\u00e1 el\u00a0aporte de calor\u00edas vac\u00edas<\/a>: 1 gramo de az\u00facar aporta 4 Kcal., 1 gramo de alcohol aporta 7 Kcal. Casi el doble de\u00a0calor\u00edas vac\u00edas<\/a>. Pero es que, adem\u00e1s de esto, el\u00a0alcohol es una sustancia da\u00f1ina para la salud<\/a>.<\/p>\n

Desmentidas quedan entonces ideas como que el vino es bueno para el coraz\u00f3n, o que el consumo de alcohol es beneficioso\u2026<\/p>\n

A\u00fan habr\u00e1 quien lo recomiende \u2013por pseudociencias o conflictos de inter\u00e9s\u2013, pero es totalmente falso que el vino sea bueno para nuestra salud. Lo \u00fanico que podemos decir del alcohol es que perjudica tu salud cardiovascular; de hecho, la European Heart Association considera que el vino es perjudicial para el coraz\u00f3n. Y no s\u00f3lo para la salud cardiovascular, existen evidencias cient\u00edficas s\u00f3lidas de que\u00a0el alcohol aumenta el riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer<\/a>\u00a0como el de\u00a0mama<\/a>,\u00a0boca<\/a>,\u00a0h\u00edgado<\/a>\u00a0o\u00a0est\u00f3mago<\/a>.<\/p>\n

Antes de la educaci\u00f3n hay que poner las normas, y las normas sobre el alcohol funcionan<\/p><\/blockquote>\n

Entiendo que se necesitan m\u00e1s campa\u00f1as informativas sobre los riesgos del alcohol pero, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s ser\u00eda necesario para que haya una mayor concienciaci\u00f3n?<\/p>\n

Lo que hace falta es ley, y que se cumpla la ley. Que no salgan personajes famosos,\u00a0youtubers<\/em>,\u00a0influencers<\/em>\u2026 promocionando bebidas alcoh\u00f3licas, por ejemplo. Muchas veces lo hacen de forma encubierta, y esto hay que controlarlo.<\/p>\n

Antes de la educaci\u00f3n hay que poner las normas, y las normas sobre el alcohol funcionan. La primera ya la hemos dicho: prohibir la publicidad del alcohol; y esto incluye el producto que aparece en una serie de televisi\u00f3n o en una pel\u00edcula. Segundo: subir el precio. Est\u00e1 demostrado que en los pa\u00edses que han bajado el precio de las bebidas con alcohol han aumentado los accidentes de tr\u00e1fico, las agresiones, los suicidios, los c\u00e1nceres relacionados con el alcohol. Y sucede justo lo contrario cuando se aumenta el precio de las bebidas alcoh\u00f3licas: se ha demostrado que disminuyen todas las consecuencias asociadas con su consumo: desde una disminuci\u00f3n de c\u00e1nceres, hasta de abortos y de ni\u00f1os con\u00a0s\u00edndrome alcoh\u00f3lico fetal<\/a>, accidentes\u2026<\/p>\n

Y, por \u00faltimo, disminuir la disponibilidad. Cuando t\u00fa entras en una gasolinera, detr\u00e1s de la persona que te est\u00e1 atendiendo hay bebidas alcoh\u00f3licas. Cuando entras a un supermercado tienes un pasillo entero dedicado a bebidas alcoh\u00f3licas. \u00bfSer\u00eda normal encontrar tabaco? Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 normalizamos que esto sea as\u00ed? Y voy m\u00e1s all\u00e1, tal es la disponibilidad que los ni\u00f1os a los 13 a\u00f1os de media ya est\u00e1n tomando alcohol.<\/p>\n

Efectos sobre la salud de la cafe\u00edna y las bebidas energ\u00e9ticas<\/h2>\n

\u00bfDebemos preocuparnos por la cantidad de cafe\u00edna que contienen bebidas como el t\u00e9 o el caf\u00e9?<\/p>\n

No. En los adultos no. No hay una media poblacional que nos deba preocupar en cuanto a un consumo perjudicial para la salud. No es que lo est\u00e9 recomendando, pero simplemente esto es algo que no debe preocuparnos ahora mismo. En ni\u00f1os, en algunos pa\u00edses s\u00ed es cierto que se les dan elevadas dosis de cafe\u00edna a trav\u00e9s de determinadas infusiones. En este caso s\u00ed que se deber\u00eda prestar una mayor atenci\u00f3n porque en los ni\u00f1os s\u00ed puede tener efectos para la salud, pero en Espa\u00f1a a d\u00eda de hoy esto no es motivo de preocupaci\u00f3n ni en adultos, ni en ni\u00f1os.<\/p>\n

\u00bfY en el caso de las bebidas ‘energ\u00e9ticas’?<\/p>\n

En cuanto a las bebidas ‘energ\u00e9ticas’ \u2013y hay que ponerlo siempre entre comillas porque es un nombre impostado que ni siquiera la legislaci\u00f3n le permite\u2013 s\u00ed que hay que preocuparse. En el libro tenemos una gr\u00e1fica que muestra una bebida de este tipo y a su lado tres caf\u00e9s y quince sobres de az\u00facar. Pues esa es la equivalencia. Imagina que t\u00fa te tomas eso, c\u00f3mo estar\u00edas. O mejor a\u00fan, imagina que se lo toma tu hijo o tu hija. Pues esto est\u00e1 pasando en Espa\u00f1a: el 18% de los ni\u00f1os de menos de 10 a\u00f1os est\u00e1n tomando dos litros de estas bebidas al mes.<\/p>\n

El 18% de los ni\u00f1os es una cifra alarmante. \u00bfQu\u00e9 consecuencias tiene? \u00bfHay estudios que hayan analizado esto?<\/p>\n

S\u00ed, desde luego, diversos estudios han encontrado problemas de sue\u00f1o, de aprendizaje, cardiovasculares, y tambi\u00e9n otros problemas como un aumento de la agresividad, de caries, de obesidad\u2026 No hace falta ser nutricionista para saber que estos productos, con esas dosis de az\u00facar, buenos no pueden ser. El poder del marketing es m\u00e1s potente de lo que pensamos y eso explica el \u00e9xito que han tenido estas bebidas. Los \u00eddolos de los adolescentes publicitan estas bebidas, y sus fabricantes los eligen porque son su p\u00fablico objetivo.<\/p>\n

La publicidad sobre bebidas azucaradas, un riesgo para los ni\u00f1os<\/h2>\n

Un reciente estudio<\/a>\u00a0de unas investigadoras espa\u00f1olas ha demostrado que el incremento en gasto publicitario de las marcas de bebidas azucaradas, y el lenguaje usado, tienen un impacto directo en las tasas de obesidad infantil y juvenil. \u00bfExiste una correlaci\u00f3n entre la presencia recurrente de esos anuncios y el consumo de esos productos?<\/p>\n

Por supuesto. Una empresa no se va a gastar millones de euros en publicidad si eso no se va a traducir en un aumento del consumo. Cuando la industria alimentaria se gasta un dineral tenemos que tener claro que lo hace porque sabe que lo va a recuperar, si no, no lo gasta. A m\u00e1s anuncios, m\u00e1s obesidad y m\u00e1s caries.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 ni\u00f1os y adolescentes son un p\u00fablico m\u00e1s sensible a esta publicidad?<\/p>\n

Sobre esto hemos escrito Francisco Jos\u00e9 Ojuelos, abogado experto en derecho alimentario y autor del libro\u00a0El derecho de la nutrici\u00f3n\u00a0<\/em>(Amarante, 2018) y yo un\u00a0art\u00edculo<\/a>\u00a0en la revista Pediatr\u00eda de Atenci\u00f3n Primaria. Y, en resumen, lo que hemos encontrado es que la ciencia dice que los ni\u00f1os son mucho m\u00e1s vulnerables que los adultos en cuanto a los mensajes publicitarios porque ellos consideran que la publicidad no miente. Se lo est\u00e1 diciendo un referente, un adulto, y ellos lo creen. Pero es que adem\u00e1s estos anuncios est\u00e1n dise\u00f1ados al mil\u00edmetro para enga\u00f1ar. No es que el ni\u00f1o sea tonto, es que la publicidad lo sabe hacer muy bien.<\/p>\n

Los ni\u00f1os son mucho m\u00e1s vulnerables que los adultos en cuanto a los mensajes publicitarios porque ellos consideran que la publicidad no miente<\/p><\/blockquote>\n

Y la publicidad no s\u00f3lo enga\u00f1a a los ni\u00f1os, a los adultos tambi\u00e9n nos enga\u00f1an y los consumidores acaban tomando malas decisiones como consecuencia de la desorientaci\u00f3n que les genera.<\/p>\n

Imponer una tasa a las bebidas azucaradas ha demostrado que consigue que la poblaci\u00f3n reduzca su consumo. En Catalu\u00f1a se ha hecho y ha funcionado. \u00bfCu\u00e1ndo va a ocurrir esto en el resto de Espa\u00f1a?<\/p>\n

Ese impuesto llegar\u00e1 a toda Espa\u00f1a porque ha demostrado ser muy efectivo. En el libro demostramos que ha funcionado, y la prueba es que la industria alimentaria est\u00e1 muy enfadada, y ya ha puesto denuncias para evitarlo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 otras medidas se deber\u00edan tomar, adem\u00e1s de prohibir la publicidad y aplicar una tasa, para acabar con esa enorme presencia de estos productos en la cesta de la compra?<\/p>\n

Ser\u00eda fundamental la utilizaci\u00f3n de\u00a0etiquetas<\/a>\u00a0que muestren claramente que estamos ante un producto nada recomendable. Es decir, una advertencia sanitaria como la que encontramos en los paquetes de tabaco. Esto funciona. La gente no es tonta y si nos indican que un alimento no es aconsejable y que tiene consecuencias para nuestra salud, deja de comprarlo. Esto deber\u00eda estar ya en un producto como el alcohol: \u00bfc\u00f3mo es posible que a\u00fan no se haya hecho?<\/p>\n

Ser\u00eda fundamental la utilizaci\u00f3n de etiquetas que muestren claramente que estamos ante un producto nada recomendable<\/p><\/blockquote>\n

Por \u00faltimo, y aunque lo recog\u00e9is en el libro, \u00bfqu\u00e9 recomendar\u00edais beber en reuniones o salidas que sea realmente aceptable como una bebida saludable, adem\u00e1s del agua, obviamente?<\/p>\n

Pues puedes tomar agua con gas, cerveza 0,0 (mejor que la \u201csin\u201d), t\u00e9, caf\u00e9, infusi\u00f3n, zumo de tomate… Y sobre todo funciona ser el primero en pedir cuando salimos con amigos a tomar algo. Si todos tus amigos han pedido una bebida alcoh\u00f3lica o azucarada acabas sintiendo verg\u00fcenza de pedir un agua y terminas pidiendo lo mismo que los dem\u00e1s. Sin embargo, si eres el primero seguramente ya no ser\u00e1s el \u00fanico en pedir cualquier otra opci\u00f3n mejor.<\/p>\n

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La gran oferta de bebidas y la publicidad pueden confundir al consumidor. Los expertos en nutrici\u00f3n Julio Basulto y Carlos Casabona resuelven las dudas sobre qu\u00e9 y cu\u00e1nto beber para evitar calor\u00edas vac\u00edas y mantener la salud.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":38035,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224,223],"tags":[680,679,681,181,678],"class_list":["post-38034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-expertos","category-noticias-lafamiliaxqsi","tag-agua","tag-beber","tag-liquido","tag-salud","tag-saludable"],"yoast_head":"\nBeber sin sed – Solidaridad Intergeneracional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La gran oferta de bebidas y la publicidad pueden confundir al consumidor. 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