MAR\u00cdA DE SANCHA ROJO<\/p>\n
La sopa es el plato de invierno por excelencia, la gran protagonista de la comida cuando aprieta el fr\u00edo.<\/p>\n
Espa\u00f1a se encuentra inmersa en la primera ola de temperaturas bajo cero del a\u00f1o, que ha llegado justo despu\u00e9s de los excesos culinarios de la Navidad.<\/p>\n
En El Huffington Post hemos recopilado los mejores argumentos para que vuelvas a tu peso y combatas el fr\u00edo con sopa: los que da la ciencia.<\/p>\n
1. AYUDA A NO ENGORDAR<\/p>\n
La sopa ayuda a controlar el peso. No importa tanto los ingredientes que contenga (a menos que sea grasa l\u00edquida), lo que importa es su textura.<\/p>\n
Seg\u00fan un estudio de la Universidad de Iowa (EEUU), ingerir alimentos l\u00edquidos hace que el comensal se sienta lleno y coma menos despu\u00e9s. Como la sopa suele abrir las comidas, significa menos segundo plato y quiz\u00e1 no llegar al postre.<\/p>\n
La sopa, entendida como un preparado con alto contenido l\u00edquido derivado de alg\u00fan tipo de caldo, est\u00e1 muy presente en la dieta de pa\u00edses con bajos \u00edndices de obesidad, como Jap\u00f3n, y bastante ausente en los pa\u00edses con mayor exceso de peso.<\/p>\n
2. ES PERFECTA PARA NI\u00d1OS Y MAYORES<\/p>\n
Las personas mayores muchas veces no llegan al aporte de prote\u00ednas diarias necesario porque les cuesta masticar, y adem\u00e1s tienen mucha tendencia a deshidratarse. Muchos ni\u00f1os detestan las verduras y cuesta mucho hacer que las coman.<\/p>\n
Las sopas ayudan a ambos grupos a mejorar sus h\u00e1bitos alimenticios, seg\u00fan ha revelado a EFE Blanca Lozano, miembro del Instituto Flora y parte del equipo de la Asociaci\u00f3n de Dietistas-Nutricionistas de Madrid.<\/p>\n
Lozano se\u00f1ala que la sopa es “una fuente h\u00eddrica inigualable” que hidrata y no requiere masticado. Y entre sus principales ingredientes se encuentran los vegetales disfrazados en forma de caldo, al que se puede a\u00f1adir fideos y otra pasta de formas diferentes para hacerlo m\u00e1s divertido.<\/p>\n
3. INVITA A COMER DESPACIO<\/p>\n
Seg\u00fan la nutricionista Gabriela Gottau, de la revista de salud Vit\u00f3nica, la alta temperatura de la sopa favorece la ingesta lenta, lo que aporta m\u00faltiples ventajas, entre ellas un menor consumo cal\u00f3rico y menos problemas digestivos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, aunque los alimentos saludables no siempre son sencillos de elaborar, la sopa se encuentra entre los platos sanos m\u00e1s f\u00e1ciles de preparar, ya que consiste en meter un mont\u00f3n de ingredientes en una olla y dejarlos que se hagan a su aire.<\/p>\n
4. COMBATE EL RESFRIADO<\/p>\n
La sopa de pollo es un plato muy t\u00edpico que se sirve cuando se est\u00e1 resfriado. La ciencia ha demostrado que no es una invenci\u00f3n sino sabidur\u00eda popular.<\/p>\n
Seg\u00fan un estudio de la Universidad de Nebraska (EEUU), la sopa de pollo inhibe el movimiento de los gl\u00f3bulos blancos que normalmente se desplazan para combatir el virus pero s\u00f3lo desembocan en la inflamaci\u00f3n de los conductos afectados por el constipado com\u00fan, lo que provoca algunos de los s\u00edntomas que dejan hecho polvo al acatarrado. El caldo impide la obstrucci\u00f3n y ayuda a mejorar.<\/p>\n
No fueron capaces de identificar los ingredientes que facilitaron esta respuesta sino que apuntaron a que es la combinaci\u00f3n de elementos. La receta analizada, de la familia de la esposa del director del estudio, contiene pollo, cebolla, batata, zanahoria y su pariente p\u00e1lida, la chiriv\u00eda, nabo, apio, perejil, sal y pimienta.<\/p>\n
5. PREVIENE EL CONTAGIO<\/p>\n
Un informe de 1998, a cargo del doctor Murray Grossan, especialista en dolencias que afectan a los senos nasales, se\u00f1ala que la sopa de pollo tambi\u00e9n mejora las habilidades protectoras de los cilios de la nariz, las peque\u00f1as estructuras con aspecto de pelo que residen en el interior de las fosas y previenen la entrada de agentes contagiosos.<\/p>\n
6. PLANTA CARA A LAS ENFERMEDADES RESPIRATORIAS<\/p>\n
Irwin Ziment, doctor de la Universidad de California, ha se\u00f1alado que “el pollo, como muchos alimentos con prote\u00ednas, contiene un amino\u00e1cido llamado cistina que se libera cuando se hace el caldo. Se parece mucho qu\u00edmicamente a la acetilciste\u00edna que los m\u00e9dicos prescriben a los que padecen enfermedades respiratorias”.<\/p>\n
“Lo importante es c\u00f3mo cocinas la sopa. Yo a mis pacientes les aconsejo que la hagan especiada y picante, con mucha pimienta, curry en polvo y tanto ajo como sean capaces de aguantar. Si a\u00f1ades especias acres a la cistina caliente, un caldo rico en vitaminas, el resultado es una mezcla farmacol\u00f3gica m\u00e1s potente”, observa Ziment.<\/p>\n
7. MANTIENE UNA BUENA PRESI\u00d3N SANGU\u00cdNEA<\/p>\n
Los alimentos que reducen la presi\u00f3n arterial son casi todos cereales y vegetales (adem\u00e1s de frutas).<\/p>\n
Proporcionan potasio, que facilita el mantenimiento de una buena presi\u00f3n sangu\u00ednea y son el tipo de ingredientes que conforman la mayor\u00eda de las sopas.<\/p>\n
8. FACILITA LA ELIMINACI\u00d3N DE IMPUREZAS<\/p>\n
Sus propiedades desintoxicantes han convertido el souping (sopeo, en ingl\u00e9s) en el nuevo juicing (zumeo), la tendencia a eliminar impurezas internas y externas manteniendo una dieta a base de caldos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, seg\u00fan Harper’s Bazaar, son mejores que los zumos en este aspecto porque sacian m\u00e1s, nutren m\u00e1s y estabilizan los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n
9. SI ES CASERA, CURA EL \u00c1NIMO<\/p>\n
Stephen Rennard, doctor de la Cl\u00ednica Durham de Nebraska y autor del estudio sobre el resfriado ya mencionado, ha se\u00f1alado a la edici\u00f3n estadounidense de The Huffington Post que el hecho de que alguien cuide a un enfermo cuando se siente mal ayuda de verdad, no es un efecto placebo.<\/p>\n
“Si te sientes enfermo, es bueno que alguien se ocupe de ti. Hay pruebas biol\u00f3gicas de sus efectos”, ha observado, asegurando que este pilar de la medicina casera, presente en multitud de culturas, resulta relevante en la actualidad.<\/p>\n
La sopa de la abuela se prescribe a los enfermos de todo el mundo, no por sus ingredientes, que cambian, sino porque hacen que la gente se sienta mejor.<\/p>\n
EXTRA: ALGUNAS AYUDAN A MEJORAR LA L\u00cdBIDO<\/p>\n
La sopa de pulpo es un caldo muy popular en algunos pa\u00edses costeros del este de \u00c1frica. Se ha cre\u00eddo durante d\u00e9cadas que aumentaba la potencia sexual masculina y cient\u00edficos de la Universidad Muhimbili de Salud y Ciencias Afines han demostrado recientemente que podr\u00eda ser cierto.<\/p>\n
La sopa es conocida como supu ya pweza en Tanzania, pa\u00eds de origen de la universidad que ha dirigido el estudio, basado el ratones machos. “Ya no es un mito. Tenemos pruebas preliminares y esperanzadoras de que tendr\u00e1 el mismo efecto en los humanos”, han se\u00f1alado los autores a The Citizen, el principal diario tanzano.<\/p>\n
El supu ya pweza es rico en minerales (hierro, calcio, potasio, f\u00f3sforo, selenio), vitaminas (A, C y varias B) y Omega 3, un nutriente asociado a la reducci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer, enfermedades cardiacas y depresi\u00f3n, adem\u00e1s de impulsar el sistema inmunol\u00f3gico y ayudar al desarrollo cerebral en la infancia.<\/p>\n
Eso s\u00ed, los investigadores han advertido que no es una cura para la disfunci\u00f3n er\u00e9ctil.<\/p>\n