TOKIO – EFE<\/p>\n
Gelatinas que pueden convertirse en filetes o polvos transformables en zanahoria son algunos de los productos espec\u00edficos para ancianos desarrollados por la industria alimentaria nipona, que ha encontrado un fil\u00f3n en el envejecimiento de la sociedad japonesa.<\/p>\n
Cada vez son m\u00e1s la empresas japonesas que apuestan por productos alimenticios exclusivamente dirigidos a los consumidores de edad avanzada, con caracter\u00edsticas como una textura m\u00e1s blanda de lo habitual o precocinados y distribuidos en envases individuales.<\/p>\n
Estos productos pueden encontrarse en los supermercados con etiquetas como “senior” y con caracter\u00edsticas adaptadas a las dificultades para masticar y para tragar de las personas mayores, y preparados para encajar sus h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n
Muchos japoneses mayores de 65 a\u00f1os viven y comen solos -entre el 20 y el 40 por ciento, seg\u00fan datos de la Asociaci\u00f3n Japonesa de la Dieta-, por lo que los fabricantes optan por presentar los productos en raciones individuales y casi listos para su consumo, e incluso los reparten a domicilio.<\/p>\n
Una de las empresas punteras en este nicho de mercado es la especializada en suplementos alimenticios Nutri Co, que ha lanzado una l\u00ednea de gelatinas y polvos partir de productos deshidratados, que una vez reconstituidos tienen un aspecto muy parecido al de alimentos naturales y propiedades nutricionales similares.<\/p>\n
A partir de estos productos se pueden preparar suced\u00e1neos de tomates o zanahoria, udon (fideos gruesos japoneses), filetes de pollo y de at\u00fan o incluso hamburguesas, alimentos que en su textura original ser\u00edan dif\u00edciles de comer para personas que hayan perdido piezas dentales o con problemas para ingerir.<\/p>\n
Aunque estas comidas se distribuyen sobre todo en hospitales y residencias para ancianos, la empresa nipona trata de promover el consumo casero con un servicio de reparto a domicilio, y cuelga diversas recetas en internet para animar a la preparaci\u00f3n de platos m\u00e1s atractivos que los tradicionales pur\u00e9s para ancianos.<\/p>\n
El gigante alimentario nip\u00f3n Ajinomoto tambi\u00e9n desarrolla desde 2009 este tipo de art\u00edculos dentro de su etiqueta “Medimeal”, concebidos con la intenci\u00f3n de reforzar las funciones digestivas, estimular el apetito y aumentar el aporte nutricional, seg\u00fan explica en su web.<\/p>\n
Sus productos est\u00e1n disponibles como sopas, gelatinas, puddings y otros formatos, y han sido concebidos “poniendo el \u00e9nfasis en el sabor, un factor que tradicionalmente ha sido ignorado en los alimentos de uso m\u00e9dico”, se\u00f1ala la empresa.<\/p>\n
Asimismo, el grupo de comercio minorista Seven & I HD, el quinto mayor del mundo en su sector, est\u00e1 promoviendo una l\u00ednea con la etiqueta “Seven premium” especialmente dirigida a las personas que viven solas y las de edad avanzada, y que incluye raciones individuales y congeladas.<\/p>\n
El mercado para personas de edad avanzada que requieren cuidados de asistencia ascendi\u00f3 a 102.000 millones de yenes en 2012 (734 millones de euros), y una cifra que aumentar\u00e1 en un 26 por ciento para 2020, seg\u00fan datos del analista de mercado Fuji Keizai.<\/p>\n
Otro estudio llevado a cabo por el Instituto de Investigaciones Econ\u00f3micas Daichi Life Research se\u00f1ala que el gasto de consumo anual de las perdonas mayores superar\u00e1 el 40 por ciento del total del consumo personal.<\/p>\n
Los datos demogr\u00e1ficos muestran que prosigue la tendencia al envejecimiento de la sociedad japonesa ante la baja tasa de natalidad y, seg\u00fan los c\u00e1lculos del Gobierno nip\u00f3n, los ciudadanos mayores de 65 a\u00f1os supondr\u00e1n casi el 40 por ciento de la poblaci\u00f3n total para el a\u00f1o 2060.<\/p>\n