Mdg, Sabormediterraneo.com<\/p>\n
Para aprovechar sus virtudes es necesario tomar la uva con su piel y pepitas. En la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes, como las flavonas que protegen a los vasos sangu\u00edneos, previenen la arteriosclerosis y estimulan el sistema inmunitario.<\/p>\n
Otra sustancia que contiene la uva es el resveratrol que se ha mostrado eficaz para prevenir el c\u00e1ncer y las enfermedades cardiovasculares. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzimas celulares que retrasan el envejecimiento y que podr\u00edan prevenir enfermedades geri\u00e1tricas como el Alzheimer.<\/p>\n
La uva de mesa contiene de promedio agua en un 80% y azucares (glucosa y fructosa) en un 18%. El az\u00facar en la uva puede variar del 14 al 25% en funci\u00f3n de la variedad y de su grado de maduraci\u00f3n, mientras que el grado de acidez va desde el 0,4 al 1,2%. <\/p>\n
Cuanto m\u00e1s dulce, m\u00e1s sabrosa es la uva, pero para que el sabor no sea plano es imprescindible algo de acidez que la equilibre. En la piel de la uva es donde m\u00e1s se concentra el sabor \u00e1cido.<\/p>\n
Estos az\u00facares se absorben r\u00e1pidamente, proporcionando energ\u00eda r\u00e1pida e inmediata, con muy poco gasto energ\u00e9tico. Se puede decir que la uva es un excelente recuperador energ\u00e9tico, que deportistas, ni\u00f1os y j\u00f3venes pueden y deben utilizar. Sin embargo, por su alto contenido en azucares no es aconsejable para los diab\u00e9ticos.<\/p>\n
Cura depurativa a base de uvas<\/p>\n
\u00c9sta es una de las razones por las que se suele recomendar la cura depurativa de oto\u00f1o a base de uvas, el cuerpo se limpia pero sin que se produzca un decaimiento energ\u00e9tico, al tiempo que se consumen minerales y vitaminas. Los principales minerales que encontramos en la uva son el potasio y el hierro (0,50 mg por 100 gr) y en menor medida magnesio, selenio y cinc. Entre las vitaminas destacan la B1, B6 y C. Adem\u00e1s, la uva de mesa es una fuente flavonoides (miricetina y quercetina), adem\u00e1s de contener el compuesto fen\u00f3lico bioactivo, denominado resveratrol.<\/p>\n
Las uvas tienen un gran poder depurativo y reforzante, por lo que resultan ideales para limpiar el organismo. Adem\u00e1s, sus propiedades hacen que est\u00e9n especialmente indicadas como cura en casos de fatiga, anemia, estr\u00e9s f\u00edsico y mental, reumatismo, afecciones hepatobiliares, hipertensi\u00f3n arterial o problemas de piel. <\/p>\n
Se cuenta que Mahatma Gandhi en sus prolongados ayunos s\u00f3lo tomaba zumos de uva que inclu\u00edan no s\u00f3lo la pulpa sino tambi\u00e9n las semillas y el hollejo, donde se encuentran sustancias como flavonoides, antocianinas, -son las responsables del color morado de la uva negra-, y resveratrol.<\/p>\n
En conjunto, se puede decir que la uva posee una marcada acci\u00f3n antioxidante y tiene efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular porque mejoran la microcirculaci\u00f3n sangu\u00ednea y previenen la degeneraci\u00f3n vascular. Un dato a tener en cuenta es que la uva negra es m\u00e1s “potente” en antioxidantes.<\/p>\n
Cosm\u00e9tica de uva<\/p>\n
En materia cosm\u00e9tica, desde hace algunos a\u00f1os la uva es una gran protagonista. Al descubrir su poder antioxidante, las empresas del sector han sacado partido de sus buenas cualidades: casi un 80% de esta industria emplea alg\u00fan derivado de la uva en sus productos.<\/p>\n
Hay productos con todo lo que la uva da de s\u00ed: la hoja de la vid, el aceite de uva, la pulpa, las pieles y hasta las ramitas. Todo sirve para hacer hidromasajes con extractos de uva, envolturas, curas depurativas, dietas adelgazantes, tratamientos antiedad … El hecho de poseer propiedades a nivel circulatorio hace que se emplee en geles para las piernas cansadas y las varices, para combatir la celulitis o para tratar afecciones reum\u00e1ticas\u2026 Hoy con extracto de uva, hay cremas para contorno de ojos, antiarrugas, hidratantes.<\/p>\n